Pstrąg pieczony z masłem, cytryną i koperkiem

Ryba z polskich wód i rześkie wino z polskiej winnicy. Lokalne połączenie, które zawsze się sprawdza.

Zdjęcie: Petar Milošević, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

• Porcje: 2
• Czas: 35 minut
• Wino: Polskie białe
• Region: Polska

Składniki

• 2 pstrągi (oczyszczone)
• 2 łyżki masła
• 1 cytryna
• pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Pstrągi opłucz i osusz. Natnij skórę z obu stron, posól i popieprz również w środku.
2. Do środka włóż plasterki cytryny, gałązki koperku, plasterki czosnku i po kawałku masła.
3. Ułóż na blasze wysmarowanej oliwą, skrop oliwą z wierzchu.
4. Piecz w 200°C przez 20–25 minut, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso będzie łatwo odchodzić od ości.
5. Podawaj z młodymi ziemniakami i masłem koperkowym.

Dlaczego to połączenie działa

Delikatna ryba lubi wina lekkie i kwasowe. Polskie białe z odmian takich jak Solaris czy Johanniter mają zapach zielonych owoców i ziół, który pasuje do koperku i cytryny.

Inne wina, które pasują

Riesling, Grüner Veltliner z Moraw, Sauvignon Blanc.

Więcej połączeń znajdziesz na stronie Wino i kuchnia.